دكتوراه في علوم الغذاء

عام

أقرا المزيد عن هطا البرنامج على موقع الجامعة/الكلية

وصف البرنامج

اسم البرنامج: دكتوراه في علوم الأغذية
رمز DGP: 506628
الفترة العادية للتخرج: 6 فصول دراسية
ائتمانات: 210
منح الدرجة العلمية: دكتوراه في علوم الأغذية
الحرم الجامعي حيث يتم تقديمه: هيرموسيلو

وصف البرنامج

الهدف العام

نقدم إطارًا للتكوين الأكاديمي المتخصص لخريجي العلوم البيولوجية والكيميائيين البيولوجيين والهندسة الكيميائية والزراعي والأعراق المماثلة ، مما يشكل موارد بشرية بمستوى ممتاز ، مع إعداد قوي في مجالات متنوعة من العلوم ، تكون قادرة على تحقيق البحث الأصلي ومستقلة تمثل تطورات مهمة في مجال علوم وتكنولوجيا الأغذية ، مع زيادة التركيز في مجالات الحبوب ومنتجات تربية الأحياء المائية. كذلك ، قدم لهم نظرة شاملة ومتعمقة حتى يتمكنوا من تحديد المشكلات ذات الصلة في مجالات عملهم وتوليد المعرفة المعمول بها.

أهداف محددة

  • لإعداد الموظفين من المستوى الأكاديمي العالي ، في إطار نظام تعليمي ، عن طريق الدورات والأعمال الأصلية للتحقيق ، الذي ينتهي هدفه النهائي مع أطروحة درجة.
  • تكوين الموارد البشرية القادرة على البحث وتحديد وحل المشكلات التي تواجه البلاد فيما يتعلق بعلوم الأغذية.
  • إعداد موارد بشرية عالية المستوى قادرة على توليد المعرفة ، من خلال تخطيط وتصميم وتطوير المشاريع البحثية ذات الصلة بتطوير علوم الأغذية وحل مشكلات إنتاج الأغذية وتجهيزها ، والزراعة.
  • تعزيز ونشر نشر المعرفة العلمية ونشرها في واحد أو أكثر من تخصصات علوم الأغذية ، وبهذه الطريقة تعزز الثقافة العلمية الوطنية وخاصة الإقليمية.
  • إعداد الموارد البشرية على أعلى مستوى مع المهارات اللازمة لنقل المعرفة بشكل فعال ، بدوره تدريب الباحثين الجدد وقيادة مجموعات العمل التي تعزز رفع مستوى العلوم في المكسيك.
  • التعبير عن العمل البحثي للهيئات الأكاديمية وخطوط توليد وتطبيق المعرفة من خلال تدريب الموارد البشرية.
  • عرض نتائج البحث الذي تم من خلال المشاركة في الفعاليات المتخصصة ونشر المقالات البحثية في المجلات العلمية المفهرسة من قبل ISI للنشر الوطني أو الدولي.
  • الارتباط ببرامج الدراسات العليا للمؤسسات الأخرى من خلال اتفاقيات محددة ، وكذلك التأثير على محتويات البرامج الأكاديمية للدرجات ذات الصلة.

ماذا ستكون كفاءاتك عند الانتهاء من البرنامج؟

يتعامل الخريجون بطريقة حاسمة مع المعلومات العلمية والتقنية للمصادر الحالية المتخصصة. أيضا ، لديهم القدرة على تطوير البحوث الأساسية والتطبيقية لحل المشاكل. وبالمثل ، يتم تدريبهم على تدريب الموارد البشرية المتخصصة.

الملف الدراسات العليا

  • سيكونون قد اكتسبوا معرفة قوية وحالية في علوم وتكنولوجيا الأغذية.
  • سيكون لديهم القدرة على دعم وتطوير البحوث الأساسية والتطبيقية بطريقة مستقلة من شأنها أن تؤثر على حل المشاكل ذات الصلة ، مع النهج العلمي والتكنولوجي والأخلاقي والإنساني.
  • سوف يتعاملون بطريقة حاسمة مع المعلومات العلمية و / أو التقنية من المصادر الحالية المتخصصة.
  • وسيتم تدريبهم على تدريب الموارد البشرية المتخصصة.
  • سوف تكون قادرة على صياغة مشاريع أصلية من البحوث الأساسية والتطبيقية بشكل مستقل وقيادة مجموعات البحوث.
  • سيكون لديهم القدرة على تدريب الموارد البشرية على مستوى الدراسات العليا.

المناهج الدراسية

خريطة المناهج

114653_Mapacurricular04.png

قائمة الموضوعات

المواد الأساسية

  • الإحصاء الحيوي
  • الكيمياء الحيوية الغذائية
  • الكيمياء الفيزيائية للأغذية
  • علم الأحياء الدقيقة الغذائي
  • تغذية
  • كيمياء الغذاء
  • ريولوجيا الغذاء
  • أساسيات علم السموم

مواضيع متخصصة

  • نوعية الدقيق والخبز
  • علم الحشرات من الحبوب والمنتجات الغذائية المخزنة
  • تداول الحبوب والمنتجات المخزنة
  • علم الأحياء الدقيقة من الحبوب
  • الريولوجيا الجماعية
  • تكنولوجيا الحبوب
  • قذف الطعام
  • الخواص الهندسية للحبوب
  • حصاد منتجات الصيد
  • الكيمياء الحيوية للمنتجات البحرية
  • مراقبة الجودة أثناء معالجة المنتجات البحرية
  • الانزيمات ذات الأصل البحري
  • فسيولوجيا المنتجات البحرية
  • إدارة وتجهيز المنتجات البحرية
  • علم الأحياء الدقيقة للأغذية البحرية
  • علم السموم من المنتجات البحرية
  • الكيمياء الحيوية المتقدمة
  • الكربوهيدرات والدهون والبروتينات: الجوانب الغذائية
  • تصميم وتقييم التجارب
  • الكيمياء الفيزيائية للبروتينات
  • علم وظائف الأعضاء والحركية الميكروبية
  • الخصائص الوظيفية للأغذية
  • سلامة الغذاء
  • الفسيولوجيا والكيمياء الحيوية للحبوب والبذور

مواضيع اختيارية

  • تفعيل الكائنات الحية الدقيقة
  • كيمياء الكربوهيدرات
  • كيمياء الدهون
  • تجفيف الحبوب
  • تغليف المنتجات البحرية
  • تقييم جودة الغذاء
  • التقييم الحسي للغذاء
  • أساسيات الأساليب الكروماتوغرافية: النظرية والتطبيق
  • كيمياء الأغذية المتقدمة
  • موضوعات متقدمة في علم السموم الغذائية
  • موضوعات مختارة في منتجات الاستزراع المائي
  • موضوعات مختارة في البقوليات
  • موضوعات مختارة في الحبوب والبذور الزيتية
  • البيولوجيا الجزيئية والخلوية
  • موضوعات مختارة

خطوط الجيل و / أو تطبيق المعرفة بالبرنامج.

  • التكنولوجيا الحيوية
  • الخصائص الوظيفية للجزيئات الحيوية
  • تداول الأغذية ومعالجتها وحفظها وسلامتها
  • الخصائص الكيميائية والكيميائية الحيوية والغذائية للأغذية

الأكاديمية الأساسية

اسم

بريد

د. جوزفات مارينا ايزكويرا براور

ezquerra@guayacan.uson.mx

الدكتور بنيامين راميريز ونج

bramirez@guaymas.uson.mx

الدكتور ماريو أونوفر كورتيز روشا

mcortez@guayacan.uson.mx

الدكتور إنريك ماركيز ريوس

emarquez@guayacan.uson.mx

د. ماريبيل بلاسينسيا جاتوميا

mplascencia@guayacan.uson.mx

الدكتور فرانسيسكو خافيير سينكو مورويوكي

fcinco@guayacan.uson.mx

الدكتورة باتريشيا إيزابيل توريس شافيز

pitorres@guayacan.uson.mx

الدكتور أرماندو بورغوس هيرنانديز

aburgos@guayacan.uson.mx

د. كارمن ليزيت ديل تورو سانشيز

carmen.deltoro@unison.mx

كيف تدخل دورة الدراسات العليا؟

متطلبات الدخول

  • تطبيق للقبول مع الصورة.
  • درجة أو درجة الماجستير (الأصل ونسخة).
  • شهادة مؤهلات الماجستير في التخصصات المتعلقة بالبرنامج بحد أدنى متوسط 80/100 (نسخة).
  • إثبات متوسط الدرجات ، إذا كانت الشهادة لا تحضرها (أصلية).
  • المستند الذي يدعم TOEFL يعادل درجة لا تقل عن 450 نقطة (الأصلي).
  • فحص معرفة ومهارات EXANI-III لـ CENEVAL (1000 نقطة).
  • أرسل مقالًا شفهيًا وكتابيًا (بتنسيق مجاني ، بحد أقصى 10 صفحات) يحتوي على موضوع البحث الأولي الذي أقره أستاذ الدراسات العليا.
  • خطاب التزام التفاني الحصري لبرنامج الدكتوراه.
  • السيرة الذاتية مع القسائم الرسمية.
  • ثلاثة خطابات توصية من أساتذة أعضاء SNI.
  • شهادة الميلاد (أصلية ونسخة).
  • الرمز الفريد لتسجيل السكان (CURP) ، للمكسيكيين. بالنسبة للأجانب ، شكل مهاجر للطالب FM2 أو FM9 (نسخة).
  • أوراق اعتماد الناخبين (كلا الجانبين) ، للمكسيكيين. جواز السفر للأجانب (نسخة).
  • شهادة زواج ، شهادة ميلاد للأطفال والزوجة (نسخة) ، فقط إذا كان ذلك ممكنًا.
  • إذا كنت من علماء CONACYT ، فقم بإرفاق خطاب تحرير.
  • إثبات الفحص الطبي.

الملف القبول

سيتعين على طلاب البرامج ذات التوجه البحثي للدراسات العليا في علوم وتكنولوجيا الأغذية الاهتمام بالبحث العلمي في مجال الأغذية. من الضروري أن يكون لديهم القدرة على البحث عن المعلومات العلمية المنشورة في المجال الدولي والحصول عليها وفهمها ودمجها. بالإضافة إلى ذلك ، من المستحسن أن يكون لديهم الخبرة والقدرة على العمل في مختبر الأغذية.

وبالمثل ، يجب أن يكون جميع الطلاب قد أكملوا بشكل مرضي دراسة المستوى مباشرة قبل أن يطمحوا للدخول واكتسبوا الكفاءات المحددة التالية:

  • الجوانب الرئيسية للمصطلحات الكيميائية والكيمياء الحيوية والكيمياء الفيزيائية وعلم السموم وعلم الأحياء المجهرية وتكنولوجيا الأغذية.
  • الأساسيات والإجراءات الرئيسية المستخدمة في التحليل الكيميائي والكيميائي الحيوي والفيزيائي والميكروبيولوجي للأغذية.
  • خصائص الحالات المختلفة للمادة والنظريات المستخدمة لوصفها.
  • الخصائص الرئيسية للعناصر الكيميائية في الأطعمة ومركباتها.

يجب أن يتمتع نوع الطالب الذي سيقبل البرنامج بالمهارات والقدرات التالية:

  • مهارات الاتصال الشفوي والكتابي.
  • فهم النصوص العلمية في اللغة الإنجليزية.
  • مهارات البحث والحصول على المعلومات ، سواء في المصادر الأولية أو الثانوية.
  • مهارات التوليف والإبلاغ والعرض.
  • مهارات حل المشكلات المتعلقة بالمعلومات النوعية والكمية.
  • مهارات تطبيق المعرفة النظرية على الممارسة.
  • المهارات والمهارات في الجوانب العملية. القدرة اليدوية على أداء المهام ذات الطبيعة العلمية والعملية.
  • مهارات للدراسة والتعلم بشكل مستقل.
  • المهارات المتعلقة بأدوات الكمبيوتر وتقنيات المعلومات.
  • مهارات التعامل مع الآخرين ، مناسبة للعلاقة مع الآخرين وللاندماج في مجموعات العمل.
  • القدرة القيادية
  • القدرة على العمل الجماعي.
  • القدرة على صنع القرار
  • مهارات الحساب العددي ، بما في ذلك جوانب مثل تقييم الأحجام وترتيبها ، والاستخدام الصحيح لوحدات القياس ، وتحليل الأخطاء ، وتقديرات الطبيعة الإحصائية ، إلخ.
  • القدرة على دمج الجودة كأحد أهم المتغيرات التي يجب مراعاتها في الحياة اليومية.
  • مهارات في تطبيق الاستنتاج المنطقي وفي استخدام القدرة الإبداعية.
  • القدرة على الاعتراف بالحاجة إلى احترام الحياة ورفاهية الناس والبيئة.

ماذا تحتاج للحصول على الشهادة؟

متطلبات التأهيل

للحصول على درجة الدكتوراه ، يجب عليك:

  • اعتماد إجمالي الاعتمادات وتلبية المتطلبات الأخرى المحددة في برنامج الدراسات العليا المقابل ؛
  • دليل على فهم لغة أخرى غير الإسبانية ، كما وضعتها اللجنة الأكاديمية لبرنامج الدراسات العليا وفقًا لبرنامج الدراسة.
  • اجتياز امتحان الصف في المرحلة المكتوبة وفي المرحلة الشفوية أمام هيئة محلفين تدعى سابقًا.
  • التقيد بالشروط والمتطلبات التي يطلبها مكتب الخدمات المدرسية لإصدار الشهادة.

خيارات المعايرة

في برنامج الدراسات العليا في علوم وتكنولوجيا الأغذية ، يتم إنشاء طريقة واحدة للحصول على شهادات أكاديمية. تتكون هذه الطريقة من مرحلتين: المرحلة المكتوبة والمرحلة الشفوية. بالنسبة لهذا المستوى ، تتكون المرحلة المكتوبة من أطروحة فردية ، بالإضافة إلى استيفاء شروط أطروحة الماجستير ، تحتوي بالضرورة على بحث أصلي يسمح بتطور المعرفة في مجال الغذاء. تتكون المرحلة الشفوية في امتحان 38 درجة من الدفاع بنجاح عن أطروحة أمام لجنة البرنامج التعليمي ، وفقا للمادتين 61 و 62 من REP.

كم يكلف دراسة هذه الدراسات العليا؟

تكلفة EXANI-III

يتم الإعلان عن تكلفة تسجيل المتقدمين لدخول Universidad de Sonora سنويًا مع إشعار القبول الأول.

رسوم التسجيل و الرسوم الدراسية

يجب على الطلاب ، عند التسجيل في أي من برامج الدراسات العليا ، تغطية الرسوم المقابلة وفقًا للحد الأدنى الحالي للأجور في مدينة هيرموسيلو ، كما هو محدد في لائحة الحصص.

تقارير أكبر

فرانسيسكو رودريغيز فيليكس
منسق البرنامج
Rosales and Blvd. Luis Encinas s / n، Col. Centro، CP 83000، Building 5P. هيرموسيلو ، سونورا.
coordinacion.dipa@unison.mx
Tel: 52 (662) 259 2207، 52 (662) 259 2209
href = "http://dipa.unison.mx/؟op=doctorado

آخر تحديث للآذار (مارس) 2020

عن هذه الكلية

La Universidad de Sonora es una institución pública autónoma que tiene como misión formar, en programas educativos de calidad y pertinencia, profesionales integrales y competentes a nivel nacional e i ... قراءة المزيد

La Universidad de Sonora es una institución pública autónoma que tiene como misión formar, en programas educativos de calidad y pertinencia, profesionales integrales y competentes a nivel nacional e internacional, articulando la docencia con la generación, aplicación y transferencia del conocimiento y la tecnología, así como con la vinculación con los sectores productivo y social, para contribuir al desarrollo sostenible de la sociedad. إظهار محتوى أقل
هيرموسيلو